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대전 전통음식 현대화를 위한 대전 학생 요리경연대회

○ 공모개요

   - 대전시는 지역 전통조리서인 '주식시의'와 '우음제방'을 널리 알리고 책에 수록된 음식을 현대에 맍게 재해석해 지역 전통음식으로 

     육성하고자 '대전 학생 요리경연대회'를 개최하오니, 많은 참여 바랍니다.

○ 공모주제

   - '주식시의'에 수록된 음식 중 만두, 떡볶이, 비빔국수에 활용된 메인 재료와 자신만의 재료를 활용해 현대인 입맛에 맞는 '제 3의 요리'구현
      주식시의 사용 재료
     ▶ 만두 : 메밀가루(밀가루), 소고기, 김치를 활용해 자신만의 만두 5인 시식 분량
     ▶ 떡볶이 : 흰떡(가래떡 가능), 소고기, 도라지를 활용해 자신만의 떡볶이 5인 시식 분량
     ▶ 비빔국수 : 국수, 닭고기, 버섯을 활용해 자신만의 비빔국수 5인 시식 분량
     * 첨부파일에 수록된 ‘주식시의’ 원본 및 해석본의 해당 메뉴 조리법 참고
     * 상기(上記) 기본 재료는 반드시 사용하되 기타 재료는 참가자 본인이 선택

○ 기간 및 일정

   - 접수기간 : 2022. 8. 29(월)~9. 12(월) 18시 마감

○ 지원자격

   - 대전 고교 및 대학생 누구나(전공 무관)/개인 or 2인 이내 팀 구성

○ 접수방법

   - 첨부파일을 확인한 뒤 신청서 작성해 한국음식문화진흥연구원 운영사무국에 e메일(doyode@naver.com)로 9월 12일(월) 18시까지 제출
 

○ 제출서류

   - 참가신청서

○ 심사기준

   - 1차 서류심사 : 전문가 심사 후 9월 13일(화) 개별통보, 총 16개 팀 선발하되 신청자 비율에 따라 탄력적으로 선발 가능
   - 2차 현장심사 : 2022. 9. 17(토) 11:00
   - 심사 기준 : 행사 취지 적합성, 대전 역사 문화성, 맛과 모양, 상품성, 구매욕구 등

○ 시상내역

   - 총상금 : 6,000,000원
   - 대상을 제외하고 고교·대학생 별도 시상하되 본선 진출자 비율 따라 탄력적용 가능
   - 부문별 시상 및 부상
     * 대상 : 고등부, 대학부(전체 1팀) / 1,000,000원
     * 금상 : 고등부 1팀, 대학부 1팀 / 700,000원
     * 은상 : 고등부 1팀, 대학부 1팀 / 500,000원
     * 동상 : 고등부 1팀, 대학부 1팀 / 300,000원
     * 참가상 : 참가재료비 / 200,000원
     ※ 자세한 내용은 공모전사이트 참고

○ 유의사항

   - 1차 서류 통과자는 2차 현장경연 참가 필수. 불참 시 차(次) 순위자에게 권한 부여
   - 사전에 제출한 요리설명서와 대회 출품 작품은 동일해야 하며 표절, 모작은 불가
   - 타인의 작품 표절 및 모작이 50% 이상 시 발견 시 추후 상금 및 상장 등 회수
   - 출품작의 저작권(조리법, 요리명칭)은 대전광역시에 귀속
   - 참가자 1명 이상은 반드시 대전시내 고교 및 대학 재학생이어야 함

○ 문의

   - ☏ 010-8225-8049